店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号) 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号) ( 26 )
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江月(こうげつ) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
美味しいそばを自分の手で


「おいしいそばがなかったので、自分でやろう」と開いた店。木曽の農家で使っていた手回しの石臼を使い、1日15食限定の手挽きそばも出す。
能登治 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
「老舗」の“原型”を淡々と引き継ぐ6代目


創業は幕末の安政年間(1854〜60年)、赤坂界隈と伝えられる老舗。昔ながらのメニューが並ぶ。名物は鴨南蛮等の合鴨と使った品書き。
千人代官 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
出石皿そばがメイン


出石皿(いずしさら)そばは、兵庫・豊岡市出石町を中心に食される郷土料理。通常1人前5皿で供される。1皿に盛られたそばの量は2〜3口程度。薬味とともに食べる。
堂賀 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
蕎麦聖・片倉康雄さんの弟子


足利「一茶庵」の蕎麦聖・片倉康雄さんに教えを受けたご主人。地元の蕎麦好きも推奨する店。
一孝庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
そばに魅入られた鉄道技師


ご主人は、神戸電鉄の元電気技師。52歳で退職し、蕎麦打ちを習った。店の評判を聞いて、神戸や宝塚、明石等からもお客がやってくる。希望者にはそば打ちも教えている。
とう松 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
石臼挽きの手打ちを守る


玄挽きは信州黒姫産で、この店の看板そば。殻を除いて挽いたそばの吟挽きもある。湯葉の載った「とろ湯葉蕎麦」も人気メニュー。


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