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衣笠本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
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ノスタルジックな“昭和のそば屋”


「天ざる」(1,100円)のそばは、つなぎとソバが1対3の手ごねの機械打ち。使用されているソバは100%国産のもの。
蕎麦前 ながえ、 高ヒット
投稿者 運営担当    
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そばを肴に地酒を楽しむ


「もりそば」(800円)は、自家製粉したソバ粉を使い、外二で打っている。飲酒後の“締め”のそばというコンセプトのため、細打ちで提供している。
蕎や 月心 高ヒット
投稿者 運営担当    
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関西での修行経験を生かした秀逸なつゆ


店主の片所弘考さんは関西の名店「土山人」で修行を積んだ。冬季限定の「牡蠣そば」(1,800円)は関西風のだしの風味豊かなつゆだ。岩手・広田湾産の牡蠣を使い、そばは外一で打つ。日本酒、焼酎等のお酒や一品料理も充実。
手打蕎麦 なにわ翁 高ヒット
投稿者 運営担当    
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高橋邦弘名人直伝の二八そば


そば打ち名人として知られる「杵築 達磨」の高橋邦弘氏から薫陶を受けた店主が開業した同店。「二八のざるそば」(900円)は、「すすり、弾力、喉越し」を追求した高橋名人直伝の逸品。
手打そば 重吉 高ヒット
投稿者 運営担当    
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旨くて美しいそばを打つ


さまざまな産地の旬でフレッシュなソバ粉を厳選し、コシのある外一で打つ。「天ぷらそば」(1,600円)は、カツオ・ソウダ・サバ節を使い、丸みがありシンプルな味わいのつゆに仕上げる。天ぷらの種類も豊富で嬉しい。
京町堀 武蔵 高ヒット
投稿者 運営担当    
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夜は「本格手打ち」専門店


昼は大衆店「江戸堀 武蔵野」としてそばと丼を、夜は「京町堀 武蔵」として手打ちそばを提供する同店。「京町堀 武蔵」の「玄挽き蕎麦」(880円)は最高級の金砂郷産の常陸秋ソバを粗挽きし、外二で打った逸品だ。


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