店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号) 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号) ( 8 )
店舗検索


  • 画像をクリックすると、住所、電話番号、営業時間、定休日が閲覧できます

並び替え:   タイトル ( up down )   更新日時 ( up down )   ヒット数 ( up down )  
現在の並び順: ヒット数 (低→高)

1 番 - 6 番を表示 (全 8 枚)
(1) 2 »
上州うどんそば処 鶴亀庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
地元の食材を使った“群馬を味わう”そば


同店の「割子三段そば」(1,400円)は地元・群馬県産の食材をふんだんに使った人気メニュー。また、同店を訪れた際には「ギンヒカリお刺身」(1,300円)も。ギンヒカリとは群馬県特産の最高級ニジマスのこと。引き締まった身に、しっかりとした脂が特徴の群馬以外ではなかなか味わえない逸品だ。
手打ちそば いけや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
蕎聖・片倉康雄直伝の変わりそば


同店店主は21年間一茶庵で修業し、創始者片倉康雄氏に師事した経歴の持ち主。蕎聖直伝の技を凝らした「三色天もり」(1,760円)は丁寧に細打ちされた麺体が美しく、風味も秀抜。
手打ち蕎麦 汐見 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
店主自ら収穫に赴く旨いソバ


同店店主は老舗割烹「松下」で修業を積んだ和食の料理人でもある。同店のそばは食材に対してもシビアな目を持つ店主が収穫を手伝うほど惚れ込んだ赤城深山ファームのソバの実が使われている。供されるそばは十割ながら滑らかな喉越しで、さわやかな風味が特徴だ。
信州戸隠そば処 仁王門屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
神話の伝説が残る戸隠で頂く「三味そば」


「ぼっち盛り」が有名な日本三大そばの一つ「戸隠そば」の名店。戸隠産のソバ粉は流通量が少なく稀少性が高い。「三味そば」(1,300円)には「ごまくるみ」「醤油」「えごま」の3種類のつけ汁がつく。同店が元祖という「そばソフトクリーム」(350円)も絶品だ。
手打ち蕎麦 やの志ん 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
喉越しがいい細打ちの「海老天せいろ」


人気は「海老天せいろ」(1,540円)。北海道産の2種類のソバ粉をブレンドした細打ちのそばと、辛味がキリッとした濃口のつゆがマッチする。天ぷらはタネが大きくボリューミーだ。全国各地の日本酒を用意しており、お酒に合う一品料理も豊富に取り揃える。
手打ち十割さらしな 蕎麦きり みやび庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21年秋号)    
桜、よもぎ、山椒、柚子 四季を味わう変わりそば


店主の福井雅文さんは十割の更科そばを生粉打ちで打ちこなす。四季折々の食材を用いた期間限定の変わりそばが人気で、「夏から秋の変わり蕎麦 木の芽きり」(1,200円)は山椒の風味が引き立つ。夏と秋の年二回、赤城深山ファームから取り寄せた新ソバを楽しむこともできる。


最新号

蕎麦春秋

絶賛発売中!!

月刊リベラルタイム

リベラルタイム

絶賛発売中!!

ログイン

ユーザー名:

パスワード:



店舗登録方法指南書
ページの先頭へ戻る