店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号) 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号) ( 8 )
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蕎遊庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
蕎聖最後の弟子が営む店


同店の看板メニュー「さらしな生一本冷汁〜山芋添え〜」(850円)はつなぎなしの十割で打った更科そば。店主の高い技術に裏打ちされた、一見してそうめんと見間違うほどの細さの麺が生み出す喉越しが特徴。
京都鴨そば専門店 浹 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
関西風のだしが効いた鴨そば


関西風の澄んだだしが特徴の人気メニュー「鴨そば(1,100円)。水出しでじっくりと抽出した昆布だしに、カツオ、ソウダガツオ、サバ節を合わせた重層的なコクがあるだしは最後の一滴まで飲み干せてしまう。角が立つほど新鮮な京都伏見直送の九条ネギに、刺身でもたべられるという合鴨も美味。


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