店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号) 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号) ( 8 )
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手打ち蕎麦 ほかげ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
サクサクした「小海老かき揚げ」


「小海老のかき揚げ」(1,500円)は北海道産の二八そば。白く瑞々しいそばは甘味がある。大きなかき揚げは迫力があり、衣はサクサクでシンプルな味に仕上がっている。
門前そば 菊屋本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
総業は明治3年 足利で一番古いそば店


そばつゆに大和芋のとろろと大根おろしを合わせたものに、紀州南高梅が載るつけそば「門前そば」(1,050円)。細打ちの二八そばは、コシがあって喉越しがいい。
手もみそば いけもり 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
全幅の信頼を寄せる赤城産のソバ


(左から)「限定十割」(760円)、「もり」(680円)。十割は、茨城・桜川産の常陸秋そば。もりは二八で群馬・赤城産のキタワセで、7月に登場したばかりの新そば“夏新”だ。
九一そば 第一立花 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
細打ちの九一そばと20cm超の特大の海老天


ソバ粉9割、つなぎ1割のそばでオススメなのが「上天もり」(1,600円)。2段重ねのせいろでそばに、全長20cmはあろうかという巨大な海老天は特筆モノだ。
一茶庵本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
一茶庵系の総本山


同店の創始者は蕎聖とも称される片倉康雄氏。手打ちそば業界では氏の影響は大きく、俗にいう一茶庵系と呼ばれる系列店では700名もの弟子や孫弟子が存在している。同店を語る上で欠かせないのが「五色そば」(1,920円)。更科、ケシ切り、せいろ、茶切り、田舎の5種類のそばは、創業以来から変わらぬ製法と味だ。
そば処 山 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
大盛りが売りの人気店


店主イチ押しの看板メニュー「玄もり田舎そば」(800円)はソバの実の殻ごと挽いた粉を使っているため、平打ちの麺にはホシが浮かぶ。500gとボリュームたっぷりだが、つゆが2種類ついており、飽きがこない。平打ちなので、つゆが絡みやすいのも嬉しい逸品だ。


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