蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋 vol.48」（18年冬号）

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蕎楽亭もがみ 高ヒット

そばとともに季節の味を味わう

東京・神楽坂の名店「蕎楽亭」から暖簾分けされた同店。今が旬のよく肥えた岩手産牡蠣を４つも使用した「牡蠣そば」（1,500円）は人気メニューで、同じく人気の「白子（ポン酢）」（700円）と併せて頂きたい。

手打蕎麦じゆうさん 高ヒット

手挽きされたそばの甘みを味わう

間接照明が落ち着いた雰囲気を演出する同店で供される「田舎そば」（1,100円）では石臼で殻ごと手挽きされたそば粉が使用されており、濃厚なそばの甘みが楽しめる。賞味の際は、そばの甘みを感じてもらうため、まずは塩で食して欲しい。

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