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手打ちそば 彩の実 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
母娘で営む隠れ家的そば屋


つなぎは少なめながら細く打ったそばで、歯ごたえと喉越しを重視した九一。「天せいろ」(1,200円)は、天ぷらはエビやナス、サツマイモといった定番の具材のほか、ミニトマトやリンゴ、蕪、キノコ類等、13種類というボリュームだ。
玄そば 東風 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
5日間かけて炊いた「にしん」が絶品!


人気メニュー「にしんそば」(1,600円)のにしんは、5日間かけて炊いたもの。気温が高いとにしんが崩れてしまうので、10月〜ゴールデンウィーク前頃までの提供だ。
杉並 まん月 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 , 北海道 , 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
香り高いそばと90種の日本酒が楽しめる


1日2回以上打つそばは、北海道幌加内(ほろかない)産のソバが中心で、石臼挽き。春からは秋田県雄勝(おがち)郡産を取り寄せ、幌加内産とブレンドし使用。「せいろ」は(600円)。酒と料理が話題の同店だが、そばにも手を抜かない。
蕎麦前屋 よし 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
日本料理と手打ちそば、どちらも本格派


「そば」と「日本料理」、どちらも楽しめるお店。冬季の人気メニュー「玉油葉そば」(1,000円)は、卵でとじた湯葉とそばにネギが載っている。しっかりとした歯ごたえの湯葉とふわふわの卵が、そばと絶妙にマッチングする。
蕎麦 nicco 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
おいしいそばを食べてニッコニコに


お店は、ガラス張りのモダンなカフェのたたずまい。そばは二八で、土・日曜はプラス200円で十割そばも食べられる。「せいろ」(800円)は、細打ちながら、しっかりとした歯ごたえだ。
森そば ぬかがや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
味わい深い熟成そばが特徴


同店のイチオシ、季節のそば「きのこせいろ」(950円)は、キノコや鴨の濃厚な味わいが特徴。そばは48時間熟成させたもの。


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