店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号) 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号) ( 14 )
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浜町かねこ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
専門店顔負けの豊富なメニュー


そばは会津の柳津産。そば以外にうどんと冷麦も手打ちで出しているが、やはりそばがよく出る。「つけカレー」(1,100円)のカレーには牛すじやフルーツが使用。カレー南蛮とはまったくの別物。
一休 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
ピンク色のそば


紅花の赤い色素が星のように入る、山形の郷土そば「紅花切り」(1,000円)。風味は控えめで、ほんのりと上品な甘みと喉越しを楽しめる。他「せいろう」(750円)、「大石田自然薯せいろう」(1,150円)等。
松葉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
伝統の“変わらぬ味”を提供


創業は1861年の老舗。伝承の味付けと製法を守り続けており、看板メニューの「にしんそば」(1,300円)は、まさに京の伝統の味。他店では珍しい「冷やしにしんそば」(1,450円)もある。
野の庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 青森県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
「幻のそば」


大豆をすり潰した「呉汁」というつなぎを使う独特なそば。かすかな大豆の香りとモチモチした食感、そして甘みが感じられる。「江戸」(かけそば、天ぷら、デザート付き)2,350円等。
そば処 松 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
オレンジ色がインパクト大


メニューには、二八と季節の変わりそばの「合いもりそば」(980円)から「十割そば」とあるが、オレンジ色のビジュアルがひときわ目を引く、「更科とうがらしそば」(980円)は通年だしている。
蕎麦 ふる川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
おいしいそばの”穴場”的な店


しっかりとしたコシとのど越しのいいそばは、完熟むき身を石臼自家製粉機で粗挽きしたもの。そばは八割で、月末には数量限定で十割そばを提供している。「天せいろ」(1,400円)等。


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