店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号) 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号) ( 23 )
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青山 川上庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
素材を生かした美味しさ


「普通の料理を普通に美味しく提供する」のが店のコンセプト。そばや肉、野菜といった素材そのものを生かし、提供している。粗めの田舎そばを使った「天せいろ(並)」(1,720円)、「鴨せいろ」(1,750円)等。
蕎麦まえだ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
「更科」「田舎」を味わえる立ち食い店


立ち食い店では珍しく、「更科蕎麦」や「田舎そば」(ともに580円)を食べることができる。そばは注文が入ってから茹で始め、天ぷらも揚げたてを味わえる。たれかつ丼やとろろめしといった、ご飯ものとのセットも人気。
木鉢坊 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
裏メニューに“そばがきのステーキ”


茨城・阿見町で開業して20年超。地元産・常陸秋そばを二八、田舎、生粉(十割)に打ち分ける。裏メニューとして人気なのが「そば焼き」(900円)。そばがきを鴨汁のかえしでステーキのように焼いたもので、ユニークな1品だ。他に「セイロそば」(580円)等。
蕎麦酒料理 壱 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
魚が旨いハマのそば屋


古い雑居ビルに立地するが、店主が自らリノベーションした店のデザインは、モダンでシック。鮮魚と酒を豊富に取り揃え、日替わりで5〜6種類の魚を使った「刺身の盛り合わせ(3人前)」(3,000円)が人気メニュー。そばは二八で、体が暖まる「釜あげそば」(600円)がオススメだ。
大木戸矢部 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
和食料理人が打つ繊細かつ端正なそば


そばは、元々は夜の会席コースの1品だったが、客から好評で、ランチ営業で“独立”。自家製粉の十割を手打ちし、厳選した食材を使用している。「せいろそば」(800円)や、大ぶりのカキを使った「かきそば」(2,000円)等。


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