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そば切り からに 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
サーファーの店主が切り盛りするそば屋


店名の由来は、ハワイ出身のプロサーファーから。店主は大阪・牧方の有名店「天笑」で6年半修行した後、独立開業した。「荒挽き」(850円)は、強い弾力で香りも強く、そば殻の存在感が前面に出たそば。
手打ちそば 星 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
食い倒れの町にひっそり佇む本格店


店名は星と書いて「あかり」。たこ焼きや串カツといった、大阪名物の派手な看板が連なる道頓堀に構える。そば粉は福井県産を使用し、二八の粗挽きで打つ。地元の河内合鴨を使った「天鴨汁ざる」(1,900円)や「鴨南蛮」(1,300円)が人気メニュー。
鞍馬 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
「高橋名人」との出会いで手打ち店に


元はうどんやご飯ものも置く機械打ち店だったが、名人・高橋邦弘に教えを請い、そばのみの手打ち店に。茨城県の契約農家から直接買い付けている常陸秋そばを、十割で打つ。「鴨汁そば」(1,410円)は、冷たいそばを鴨肉入りの温かいつけ汁で頂く。
蕎麦 阿き津 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
日本庭園の絶景を望みながら食すそば


店の敷地に200坪もの日本庭園を擁しており、どの席からもその絶景を望むことができる。「手打ち御三家」から影響を受けた店主が打つのは、細めの二八。「おせいろ」(950円)は、主に北海道産のそばを石臼で挽いている。そばは1日40食程度で売り切れじまいなので、早めに訪れたい。
三乃宮 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
「バースデーケーキ」のような巨大かき揚げ


店一番の人気メニューは「ジャンボかき揚げせいろ」(900円)。かき揚げは直径20cm、高さ10cmはあろう巨大さ。3〜4人前の量なので、数人でシェアするお客が多いよう。二八のそばは普通盛りでも200g超で、こちらもボリューム十分。
手打ち蕎麦切り 海望 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
唎き酒師がいる隠れ家的そば屋


スタッフに唎き酒師がおり、そばや酒肴の相性のいい地酒や地焼酎を豊富に取り揃えている。そばは、北海道産の粗挽き粉をブレンドした、二八のせいろと田舎。「二色せいろ」(1,050円)を注文すれば、両方を味わうことができる。


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