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手打そば睦 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
こぢんまりした、いい雰囲気


JR東中野駅西口から徒歩3分。そばのほか、一品料理、日本酒も豊富。「かけ」(700円)や、すだちの輪切りを浮かべたオリジナルの「すだちかけ」(900円)等。
弐八庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
つぶ貝が絶品



釧路の名産、つぶ貝を使用した珍しいそば。つぶ貝は調理法が難しく、試行錯誤しながらつくり上げた。つゆは薄味だが、つぶ貝のだしを加えているため、深い味わいに。二八で打ったそばも、つぶ貝との相性にこだわった一品。「つぶそば」(1,200円)、「つぶ天そば」(1,250円)が人気ツートップ。
喜乃字屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
そばとフォアグラのマリアージュ

東京・上野の新名所「上野の森さくらテラス」にオープンした、立ち食いそば店。美味しいワインとそばが楽しめる、スタイリッシュな店だ。女性人気ナンバーワンが、「フォアグラエスプーマもり」(980円)という変わりそば。ムース状のフォアグラがつゆにのっている、インパクト抜群な一品。
吉法師 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
「酒と料理」の本格派人気店


内・外装、雰囲気等、一見地味だが、実は本格的な魚介料理と地酒を出す現代そば屋の、先駆けとなった店。割烹料理店での修行経験を持つ店主らしく、刺身や煮物等、さまざまな一品料理が揃う。もちろん、「せいろ」「田舎」(ともに735円)のほか、店主オリジナルの「真鯛のそば」(2,100円)等、そぼメニューも豊富。
信濃 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
街に溶け込む


“食堂”の雰囲気が漂うそば店。「十割そば」(750円)、「ざる」(650円)等。落語家・三遊亭鳳楽さん等が出演する「信濃寄席」を開催している。
たねや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
庭園を擁する高級そば店


埼玉の田園風景の中、豪華な邸宅と庭園を擁するそば店。厳選された幌加内産の粉を打った二八そばで、のど越しのよさとともに、田舎そば風の香りと味わいが楽しめる。「天付きもりそば」(1,850円)で出される大ぶりのブラウンエビは、寿司ネタにも多く使われる上質の品種。


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