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手打ちそば處奈佳一 高ヒット

運営担当

埼玉県

「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号）

主の力の入れぐあいがわかる「変わりそば」

「変わりそば」（写真、左からごま入り田舎そば、ゆず入りそば、さらしなそば）は季節によって変わる。自家栽培の山椒（4月）や、けし（9月）、桜（3、4月）、抹茶（5月「八十八夜の前後2週間」）、みかん（11月）等が、季節によって提供される。

小代行川庵 高ヒット

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.11」（09年秋号）

地元名士の旧家で食べるそば

小代地区のそば組合が経営する店。小代公園の敷地内にあり、吉田茂内閣で経済最高顧問を務めた旧加藤武男邸の一部。そばはしんなりしていて、味がよい。

蕎麦庄やまこし 高ヒット

運営担当

岐阜県

「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）

そば麺に自信アリ

合掌づくりの風格のある建物が印象的な「蕎麦庄やまこし」
「そば」に自信がある同店の自信の程は、白川郷周辺の畑で作ったそばを、何もつけずに頂く、水そばを提供するほど。

手打ちそば　たておか 高ヒット

運営担当

2012-05-14 20:21:16

新潟県

「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号）

趣味が講じて脱サラしたそば職人

店主は郵便局員時代に、休日を利用して佐渡から群馬・前橋のそば教室に通ってそば打ちを修得した。2005年2月に開店。「蕎麦ぜんざい」「蕎麦稲荷」等の工夫をこらしたメニューがある。写真は夏期限定の「冷し蕎麦」。冷し中華と同じ具材がのっていて、さっぱり食べやすい。