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421 番 - 426 番を表示 (全 1082 枚)

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信州内藤流松月庵 高ヒット

日本で唯一の「流儀」

信州に伝わる故事をもとに明治時代に創始された、日本で唯一のそば打ち流儀である「信州内藤流」。その継承者である店主が打つ、田舎・変わり・細打ち・黒細打ちの4種類のそばが楽しめる「四色もり」（1,900円）等。

蕎麦游山

運営担当

鴨のコクがたっぷり

店主自らが手を入れた、シックで落ち着いた内装が印象的。修業先の東京・根津の有名店「よし坊凛」の人気メニューを継承した「なす汁せいろ」（1,000円）は、野菜等の具材を鴨油で炒めた一品。鴨は入ってものの、鴨の旨味がたっぷりと染みている。

三吉橋小嶋屋 高ヒット

ハマの下町の人気店

昭和の面影を残す、神奈川県横浜市の横浜橋商店街に立地。1899年創業の大衆そば店だったが、現在の店主が本格派の手打ち店に転換した。名人・高橋邦弘氏の教えを受け継いだ、ニ八の「もり」（830円）等。

純手打ちそば那須家宗庵 高ヒット

店の人気を牽引する「くるみそば」

名物は、店の看板にも大きく載る「くるみ汁味合わせせいろ」（1,080円）。特製のくるみ汁ともり汁で、ニ八そばと粗挽きそばを食べ比べることができる。

手打ちそば尾沼 高ヒット

「本むら庵」で受けた感動をそのままに

店主は東京・荻窪の「本むら庵」の味に感動し、同店で修行。そばは、粗挽きの風味を残したニ八だ。店のイチオシは「飲んだ後の締めに最高」という「蛤そば」（1,600円、季節限定）。

八海そば松月庵 高ヒット

大衆食堂の面影を残す本格手打ち店

創業40年の大衆食堂だったが、2013年に本格的な手打ちそば店に。そばは北海道産等を、時期に応じて使い分けている。「おろしせいろ」（810円）や「海老天せいろ」（1,350円）等。

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