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蕎麦春秋.vol56

700円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■ 東日本大震災から間もなく10年! 復興応援!「福島・双葉ゆかりのそば処」 ■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ [そば処 やぶそば]   地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開 ▼ [蕎麦酒房 天山]   十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る ▼ [鈴芳]   ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす ▼ [満留賀]   震災の前も後も作業員達の御用達 ▼ [食菜工房 えん]   震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業 ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・都立大学 利き蕎麦 存ぶん ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい  ○秋津 弘貴 ■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 至高のそばを求めて  DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘 □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「そばつゆ」を探る! 「蕎彩 和み月」(神奈川・川崎) ▼いとうまりこの東日本そば巡り  <静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅> 「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」 ▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司 そば打ちにハマッタ ▼ 牧太郎の「隅田の風」 「聖徳太子」並みの歴史的出来事?  野口さんは宇宙で「そば」を食べるか? ▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶 「そば前ビールを語る人たち」 ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  「鬼平」の世界に浸れるそば屋 ▼ 立木義浩のそば行脚  東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」 ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる  「江戸蕎麦 ほそ川」  生粉の名手が打つ至高のそば ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  “江戸の評判記” ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  ソバ粉のタルトフランベ □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2020年12月18日(Fri)に登録されました。

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