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蕎麦春秋vol.55

700円

■ 特集 ■■■■■■■■■■■■■

Go To 九州！蕎麦の旅

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▼ [福岡・渡辺通]
　蕎喰いまとみ

▼ [福岡・薬院]
　赤間茶屋あ三五

▼ [熊本・南小国町]
　そば街道吾亦紅

▼ [熊本・南小国町]
　戸無のそば屋本店

▼ [大分・由布院]
　古式手打そば泉

▼ [大分・由布院]
　十割そば温川

▼ [宮崎・椎葉村]
　よこい処しいばや

▼ [鹿児島・霧島]
　手打そば蛍

■ 匠の流儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・西高島平　蕎麦ひびき庵
　濃やかな心配りでお客の心に響くそばを供する
　○秋津弘貴

□ 連載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る！
「soba みのり」（東京・拝島）

▼いとうまりこの東日本そば巡り
　＜埼玉　西武秩父線の旅＞
「二八そばひらい」「ちちぶ飯店」「そば切場しのうち」

▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「初めてのそば打ち道場で、そば打ちの魅力に取り付かれる」

▼ 牧太郎の「隅田の風」
「巣ごもり消費」の秋
　そば屋はラーメン屋に勝てるのか？

▼そば前「ビール」ノスヽメ／端田晶
「そばにビールは非常識？」

▼ そばを読む◯関口一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
　どこかうら寂しい「ソバの花」

▼ 立木義浩のそば行脚
　東京・表参道「しろう」

▼ 暖簾めぐり◯ほしひかる
　「銀八亭やざ和」
　創意と研鑽が生んだ極上の味わい

▼ そばにまつわる物語◯岩﨑信也／蕎麦研究家
　“風鈴そば”

▼ そば粉でもう一品！◯IZUMI
　ソバ粉と里芋の明太焼き

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▼ そばニュース
▼ 読者の声／編集後記

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