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蕎麦春秋.vol52

700円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■ あったかい [冬そば] ■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ [二八そば処 蕉風] (宮城・仙台)  「生カキそば」…三陸直送の朝獲れ生牡蠣 ▼ [手打ちそば 都麦] (新潟・新潟)  「鴨南蕎麦」…初めて提供する温かいそば ▼ [登喜和家] (茨城・常陸太田)  「けんちんそば」…金砂郷産のソバを使った郷土料理 ▼ [手打ち蕎麦 ひまわり] (東京・西葛西)  「すっぽんそば」…ここでしか味わえない珍しいそば ▼ [そば 一仁] (東京・千歳船橋)  「鴨南蛮」…鴨肉は使えどひと味違う ▼ [神楽坂 翁庵そば店] (東京・飯田橋)  「かつそば」…名物そばになった裏メニュー ▼ [soba みのり] (東京・拝島)  「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」…そばをパスタ風にアレンジ ▼ [蕎麦切り 晴] (大阪・谷町四丁目)  「かす蕎麦」…大阪ならではの油かす入りそば ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・新江古田 そば 法師人 「苦節18年ながら道半ば そばの道に終わりはない」  ○秋津 弘貫 ■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 蕎麦本陣 大はし(新潟・新潟) ▽ 水芭蕉(宮城・仙台) ▽ 発芽そば ゆき(東京・水道橋) ▽ 常陸秋そば 善三郎(東京・新橋) ▽ 吉草 大宮本店(埼玉・大宮) □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「そばつゆ」を探る! 「蕎楽亭もがみ」(東京・神楽坂) ▼いとうまりこの東日本そば巡り  <群馬 上越線の旅> 「壱乃蔵」「そば源」「十割そば 水石」 ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる  「かんだやぶそばと藪睦会」  江戸そばの代名詞として愛されてきた暖簾 ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  ソバ粉かりんとう ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  寝覚そば ▼ 立木義浩のそば行脚  東京・北品川「そば処 松風」 ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  現代に生きる「屋台そば」 ▼ 牧太郎の「隅田の風」  200年前も異常気象で大被害!  その時「ソバの実」が人々を救った? ▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶 「そば屋の赤い星」 ■ TOPICS ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽東日本連携・創生フォーラム  「郷土そばフェスタ」 ▽第7回「武蔵の国そば打ち名人戦」開催! □ 日本そば紀行 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼「そば処 しんや」(静岡・静岡)  1,200年続く大川在来そばを堪能する □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2019年12月23日(Mon)に登録されました。

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