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蕎麦春秋vol.49

600円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■ 外国人が喜ぶそば店 ■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ [そば会席 立会川 吉田家]錦鯉も泳ぐ庭園の離れでそば会席を堪能する ▼ [江戸蕎麦 ほそ川]ミシュラン一つ星店の妥協なき仕事を知る ▼ [沙伽羅]福井の在来種と銘酒を個室で楽しむ ▼ [大木戸矢部]十割そばと日本料理 そば割烹の醍醐味を味わう ▼ [いかだ流しそば 美舟音]華やかなりし花街の文化を体感する ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・大塚 蕎・馳走 岩舟 「大人が粋に楽しめるそば屋でありたい」  ○秋津 弘貫 ■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 仙波そば 大麓田(栃木・佐野) ▽ 手打そば かみやま(栃木・佐野) ▽ 蕎麦切り つるみ(東京・椎名町) ▽ 蕎麦はやかわ(東京・上野毛) ▽ An(東京・東中野) ▽ 手打ち蕎麦切り 天空(神奈川・関内) □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「そばつゆ」を探る! 「手造り蕎麦 季より」(茨城・牛久) ▼いとうまりこの東日本そば巡り <新潟 飯山線の旅> 「田麦そば」「まるにし」「清兵衛」「由屋」 ▼ 牧太郎の「隅田の風」  ソバは「五穀」ではないけど 昭和天皇は「越前そば」を命名した? ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  ソバの実の手羽餃子 ▼ 立木義浩のそば行脚  東京・自由が丘「山久」 ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる  「EBISU FRY BAR」  “新しいそばの味わい方”を提案 ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  そばの太さ ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  そばと「銭形平次」 ▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶 「カツ煮の構造」 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 江戸ソバリエ協会「第2次北京プロジェクト」 ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2019年03月22日(Fri)に登録されました。

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