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蕎麦春秋vol.47

600円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■ 「山形・寒河江」そばの散歩道をゆく ■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ [寒河江そば散歩会]いずれも個性派揃いの19カ店 ▼ [竹の子食堂]店主自ら採った山菜入りのそば ▼ [肉そば十三]寒河江で進化した河北町の名物そば ▼ [そば・焼肉 ふくろう]異色の組み合わせもそばは本格手打ち ▼ [そば処 ひふみ]肉そばとゲソ天が名物の行列店 ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・根津 三里 「伝統を尊重しつつ『自分流』を貫く」  ○岩 信也/蕎麦研究家 ■ そ ば 三 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 中野 いざ宵(東京・中野) ▽ 蕎麦カフェ&バル BW CAFE(東京・東新宿) ▽ 銀座 sasuga 琳(東京・銀座) □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「そばつゆ」を探る!  「手打ちそば 花潮」(神奈川・石川町) ▼いとうまりこの東日本そば巡り <茨城・福島 水郡線の旅3> 「馳走亭」「光明そば」「無庵」 ▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶 「ソバビール」の香味とつくり方 ▼ 牧太郎の「隅田の風」 「色と欲」まである大江戸番付に「そば屋」はなし? ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  ソバの実ドライカレー ▼ 立木義浩のそば行脚  東京・秋葉原「手打ち蕎麦切り 匠」 ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる  「総本家 更科堀井」  230年の歴史を紡ぐ「江戸の味」 ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  開化なんばん ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  江戸時代のそばつゆ「煮ぬき汁」 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 全国新そば祭り2018スケジュール ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2018年09月21日(Fri)に登録されました。

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