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蕎麦春秋vol.44

600円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■ 「在来種」は旨い! ■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ その土地ならではの個性豊かなソバ ▼ 福井は在来種の宝庫 ▼ 全国1位に輝く千葉在来 ▼ 奈川在来「そばの里 奈川」 ▼ 湯沢在来「手打ち蕎麦 たがた」 ▼ 釜伏在来「蕎麦 大さわ」 ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・茗荷谷 いんちきそば京屋 「庶民派そば屋として種物で価値を出す」  ○岩 信也/蕎麦研究家 ■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ EBISU BAR(東京・恵比寿) ▽ そば 一仁(東京・千歳船橋) ▽ 手打ちそば ふじ(神奈川・川崎) ▽ 蕎麦切り 旗幟(東京・上北沢) ▽ 手打ち 西むら(埼玉・武蔵浦和) ▽ 玄 田むら(埼玉・蕨) □ 新 連 載 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶 「粋な大人にはまだ遠い」 □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「そばつゆ」を探る!  「SOBA ISBA いさと」(千葉・国府台) ▼ 有作の東日本そば巡り◯さとう 有作  岩手宮古&秋田鹿角? ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  アレンジ自由自在の そば粉のカルツォーネ ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  そば嫌いも虜にする「ガレット」 ▼ 牧太郎の「隅田の風」  喧嘩好きの「両国のお相撲さん」に一言 「温そばで心穏やかに!」 ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる  革新的な道具で打つ「さらしな生一本」 ▼ 立木義浩のそば行脚  長野・軽井沢「石臼挽き蕎麦 東間」 ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  そば屋の出前(承前) □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2018年03月01日(Thu)に登録されました。

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