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蕎麦春秋vol.34

600円

■ 特 集 ■■■■■■住宅街の隠れ家的そば屋■■■■■■
▼「蕎酔庵いっこう」
▼「自家製粉手打蕎麦 KEN蔵」
▼「手打蕎麦処 紫仙庵」
▼「秋谷亭 あらき」

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽東京・世田谷「茶そば いな垣」◯岩崎 信也/蕎麦研究家
「『自分の味を出したい』一心で茶そば専門店を究める」
▽東京・東十条「一東菴」◯四方 洋
「生産地と真摯に向き合って生まれる至高のそば」

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽馥や
東京・小伝馬町
▽そば酒房 かねこ
東京・曙橋
▽旬の味 そば 名倉
埼玉・東川口
▽蕎麦 孤丘
埼玉・与野
▽蕎麦屋 山都
東京・代々木上原
▽分上野藪 かねこ
埼玉・浦和

■ 編 集 長 インタビュー「日本そばを語ろう」 ■■■■■■■■■■■
▽高津 克幸さん(にんべん社長)
「『本物』を知って欲しいから1杯100円でかつお節だしを提供」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
「そば粉の蒸しパン」
▼四方洋のJRで行くそばの旅
「恵比寿・目黒」
▼そばにまつわる物語◯岩崎 信也/蕎麦研究家
「そば屋の看板」
▼立木義浩のそば行脚
東京・六本木「出雲蕎麦 いづ味」
▼そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
「じっくり味わう『そば湯』」
▼牧太郎の「隅田の風」
「名代 箱根そば」の『カレー味コロッケそば』は「禁じ手」? それとも「進化」?
▼暖簾めぐり◯ほし ひかる/江戸ソバリエ認定委員長
「小倉庵睦会」

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▼ そばの歴史探索◯ほし ひかる/江戸ソバリエ認定委員長
▼ 全麺協のページ「第2回定時社員総会」
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

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  • 5 在庫量
  • メーカー: リベラルタイム出版社


この商品は2015年06月23日(Tue)に登録されました。

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