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蕎麦春秋vol.32

600円

■ 特 集 ■■■■■■ここだけでしか食べられないそば■■■■■■ ▼ 九頭龍蕎麦「セイコ蟹の玉子とじ蕎麦」 ▼ 大庵「はまぐりそば」 ▼ さんじ庵「十二割そば」 ▼ よし房 凛「なす汁せいろ」 ▼ 古登婦喜「海宝そば」 ■ スペシャルインタビュー 東北の元気企業 ■■■■■■■■■■■■■ ▽松田圭さん(松田製粉社長) 「震災に負けない白石温麺の老舗」 ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽静岡・伊豆長岡「蕎麦 竹山」飯山武男さん○四方 洋 「和食の料理人からそば職人へ導いた『竹やぶ』のそばに受けた衝撃」 ▽東京・祐天寺「卯月」加藤幸次さん○岩? 信也/蕎麦研究家 「街場のそば屋から手打ち店へ 名店への憧憬が促した決断」 ■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽そば光林 東京・浜田山 ▽手打ちそば むらおか 大阪・塚本 ▽蕎酔庵 いっこう 東京・西八王子 ▽手打ちそば もり 東京・高田馬場 ▽蕎葉庵 かつら木 宮城・白石 ■ 編 集 長 インタビュー「日本そばを語ろう」 ■■■■■■■■■■■ ▽高橋はるみさん(北海道知事) 「北海道のそばは『質も量も一番』 ミラノ万博でもPRしていきたい!」 □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼四方洋のJRで行くそばの旅 「荻窪・西荻窪」 ▼そば粉でもう一品!◯IZUMI 「そば粉のグラタン」 ▼そばにまつわる物語◯岩? 信也/蕎麦研究家 「節分そば」 ▼そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター 「寡黙をよしとする生き方」 ▼牧太郎の「隅田の風」 「御朱印ガールに評判の『寺方蕎麦 長浦』の妙興寺そば」 ▼暖簾めぐり◯ほし ひかる/江戸ソバリエ認定委員長 「滝乃家(瀧の家)のれん会」 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼全麺協のページ「さいたま蕎麦打ち倶楽部」 ▼そばニュース ▼読者の声/編集後記

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  • メーカー: リベラルタイム出版社


この商品は2015年02月23日(Mon)に登録されました。

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