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こそば亭
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こそば亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
日本一小さな粒のそば「こそば」


妙高山麓に、ひときわ優れたそばが栽培される場所がある。「こそば」と呼ぶ小粒のそばは、販売目的ではなく、農家が自分たちで食べるために細々とつくりつづけてきた「在来種」だ。「こそば」を使った「ざるそば」(800円)は、香りと甘みが強く、本来の風味を楽しめる。「こそば生そば・つゆセット」(写真、5〜6人前)4,800円(税込、送料別)は取り寄せ可能。
住所:新潟県妙高市大字美守681-1
電話:025-522-2723
営業時間:11時30分〜14時(売り切れ仕舞い)
定休日:月曜、火曜


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