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民宿雄山荘
民宿雄山荘

民宿雄山荘 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)    
幻の在来種で打った十割そば


冬は雪の閉ざされる信州最北部の村で、手打ちそばを出す民宿。在来種を使い十割で打ちつづけ、15年。つなぎを使わず水のみで打つ渾身の十割。出汁は、昆布を十時間水出しする。
住所:長野県下水内郡栄村和山
電話:025-767-2250
*1泊2食7,000円〜、そばを希望の宿泊者は別途900円。日帰り入浴300円。



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