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手打ち蕎麦 そば小屋
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手打ち蕎麦 そば小屋
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.64」(23年冬号)    
店主自ら本枯カツオ節を削るこだわりのだし


「へぎそば」が有名な新潟において、幌加内産のソバ粉を使った「江戸そば」にこだわり、だしは2種類の本枯かつお節をお店で削る。通常の「せいろ」に、御膳粉そばにケシの実を練りこんだ「変わりそば」を合わせた「二色せいろ」(1,150円)がお薦め。
住所:新潟県長岡市宝3-4-30
電話:0258-25-1277
営業時間:11時〜14時、17時〜20時
定休日:不定休


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