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蕎麦酒房 天山
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投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.56」(21年冬号)    
更科粉多めの上品な十割そば


同店の「ざるそば」(900円)に使われているソバ粉は地元産の「会津のかおり」。それを10割で打つのだが、同店の場合は金臼と石臼で引いた粉をブレンドしている。粉に含まれる更科粉の割合が多いので見目がよいのだ。
住所:福島県双葉郡川内村大字上川内字町分211
電話:0240-38-2033
営業時間:11時30分〜14時30分(夜は予約のみ)
定休日:水曜


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