店舗検索 >> 撮影日時 : 2018-09-21 ( 1 )
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撮影日時 : 2018-09-21 Total 1


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蕎陶庵
投稿者 運営担当     撮影日時 2018-09-21 13:27:07
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」(18年秋号)    
山形では異色の江戸流にこだわるそば屋


同店ではメニューに肉そばも板そばもなく、江戸流を貫く。濃口醤油を使ったつゆは辛口。ソバは北海道産の丸抜きを使用し、専用の石臼で粉を挽く。「鴨せいろ」(1,200円)は、そば本来の味と香りを楽しめる。


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