店舗検索 >> 撮影日時 : 2018-08-03 ( 1 )
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撮影日時 : 2018-08-03 Total 1


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三里
投稿者 運営担当     撮影日時 2018-08-03 14:52:49 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」(18年秋号)    
ほろっとした“崩壊感”が特徴の手打ちそば


元々は営業マン、剣道二段の腕前を持つという個性豊かな店主。お客の8割が頼む「鴨せいろ」(1,620円)は、360時間以上寝かせて旨みを熟成させたかえしに鴨肉のだしが加わり深い味わい。そばは北海道産の粉を9割で打った細麺。


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