店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号) 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号) ( 15 )
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蕎仙坊 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
研究しつくした合鴨料理


店主は、そば粉・そばに合う料理の追及に打ち込む。店舗は、古民家を利用しており、不便な立地ではあるが、暖かさに満ちている。
桔梗庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
農家と共同で栽培するそば粉


幌加内産のそば粉が中心だが、2007年から厚沢部町の農園と共同栽培を始めた。「じょっぱりそば」(800円)は、ブタと野菜を煮込んでつくった汁にそばをつけて食べる。
和海 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2012-06-02 14:07:11
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
海で釣れたてのホッケを天ぷらで


そば粉は道内の江差町産と北竜町産のブレンド。「ホッケ天ざる」(890円)に使用するホッケは、店の目の前の海で釣れたもの。
丸南本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
酒のシメは細めのそばで


1891年創業。北海道産のそば粉を使い、細めの麺が人気。酒を楽しめる空間をつくっている。
かね久 山田 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
本格津軽そばの店


北海道産そば粉を100%使用した本格津軽そば。量は少ないが「ざる」が1枚550円、「もり」が350円と安いため、両方食べられる。
磯屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
極太のそば


自家製製粉の手打ちそば。極太の麺が特徴で、ファンも多い。


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