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わき水 高ヒット
投稿者 運営担当    
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会津の「現代の名工」の器にもられたそば


御主人は、高校の元インテリア教師。器は会津の「現代の名工」(厚生労働省認定の卓越技能者)の作品を使う。そばは会津坂下から取り寄せている。写真は「梅おろし」。
蕎屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
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そば粉のデータを開示する店


ステンドグラスを配した、モダンなつくりの店。店内には「南会津郡舘岩村産 会津在来品種 玄蕎麦水分量15.6% 石臼蟻巣石一尺6寸〜」と、そば粉等のデータを表示した張り紙がある。自家製粉の方法は、粒の大きさをあ8段階にわけ、脱皮したそばを低温倉庫に保管して、その日使う分だけを挽く。写真は「せいろ」。
あなざわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
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ご主人の趣味が評判を呼び開店


ご主人は趣味でそば打ちをし、自宅で振る舞っていたが、それが評判を呼び開店した。「極上蕎麦切り」(写真)は、玄蕎麦の胚乳中心部、中層部分50%だけを使い、十割で打つ。
くらしき 高ヒット
投稿者 運営担当    
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そばはランチタイム限定30食。夜は予約のみ。


住宅が店になっており、一押しは「三味そばがき」(写真)。あん・きなこ、ごま、おろし醤油をつけて食べる。住宅街の隠れ家的な雰囲気を持っている。
大藤庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
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「そばづくし」が名物


11月から3月までは、郡山市西部の湖南地区で自家栽培、自家製粉したそばを出している。「そば寿司」(写真)や、「そばづくし」が名物。「そばづくし」は、そば豆腐、そば寿司、そば茶巾、そば団子、そば菓子、ざる蕎麦のフルコース。
蕎麦家 高ヒット
投稿者 運営担当    
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猪苗代そばの湖南町から玄蕎麦を取り寄せ


近くの福島・湖南町の猪苗代そばの玄蕎麦を取り寄せている。ご主人は独学でそば打ちを学んだ。「辛味大根おろしそば」(写真)や「山菜きのこそば」等、素材が新鮮。


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