店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号) 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号) ( 18 )
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こそば亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
日本一小さな粒のそば「こそば」 妙高山麓に、 ひときわ優れたそばが栽培される場所がある。 「こそば」と呼ぶ小粒のそばは、 販売目的ではなく、 農家が自分たちで食べるために細々とつくりつづけてきた「在来種」だ。 「こそば」を使った「ざるそば」(800円)は、 香りと甘みが強く、 本来の風味を楽しめる。 「こそば生そば・つゆセット」(写真、 5〜6人前)4,800円(税込、 送料別)は取り寄せ可能。 ...
蕎香 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
1,500食の年越し注文が入る


そばの栽培から手打ちまで、全て主人がこなすこだわり派。。看板メニューの「もりそば」(写真、750円)は、そばの上にできるだけ花をのせるようにしている。取り寄せの「生そば」(4人前)は1,400円(税込、送料別)。つゆは別料金で、4人前400円。
そば蔵 谷川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
見た目は豪快、味は繊細


福井「丸岡在来」の持ち味を堪能できる。石臼製粉の生粉打ち。「もりそば太打ち、生そば」(写真)(5人前、3,650円と10人前6,400円)(税込、送料込、地域によって送料が変わる)の取り寄せそばあり。
一風庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 島根県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
「蕎麦愛」が復活させた島根在来「横田小そば」


わずかに残されていた「昔のそば」を3年かけて地道に増やした。取り寄せ蕎麦の「十割生そば」(写真、3人前、3,3300円、税込、送料込)もある。
文楽 東蔵(ぶんらく あずまくら) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
彩り前菜せいろ


そばのほかに、70種もの日本酒や、バラエティに富んだランチがある。「彩り前菜せいろ」(写真、2,300円)もランチメニューの1つ。
三次郎 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
軍鶏(しゃも)そば


2004年に開店。店は、古い長屋を保存する目的で回想し、田舎風の料理屋にした。「軍鶏そば」(写真、1,100円)の軍鶏は、茨城・大子町周辺が産地のブランド肉である「奥久慈・軍鶏」を使用。


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