店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号) 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号) ( 18 )
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三次郎 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
軍鶏(しゃも)そば


2004年に開店。店は、古い長屋を保存する目的で回想し、田舎風の料理屋にした。「軍鶏そば」(写真、1,100円)の軍鶏は、茨城・大子町周辺が産地のブランド肉である「奥久慈・軍鶏」を使用。
文楽 東蔵(ぶんらく あずまくら) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
彩り前菜せいろ


そばのほかに、70種もの日本酒や、バラエティに富んだランチがある。「彩り前菜せいろ」(写真、2,300円)もランチメニューの1つ。
一風庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 島根県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
「蕎麦愛」が復活させた島根在来「横田小そば」


わずかに残されていた「昔のそば」を3年かけて地道に増やした。取り寄せ蕎麦の「十割生そば」(写真、3人前、3,3300円、税込、送料込)もある。
そば蔵 谷川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
見た目は豪快、味は繊細


福井「丸岡在来」の持ち味を堪能できる。石臼製粉の生粉打ち。「もりそば太打ち、生そば」(写真)(5人前、3,650円と10人前6,400円)(税込、送料込、地域によって送料が変わる)の取り寄せそばあり。
蕎香 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
1,500食の年越し注文が入る


そばの栽培から手打ちまで、全て主人がこなすこだわり派。。看板メニューの「もりそば」(写真、750円)は、そばの上にできるだけ花をのせるようにしている。取り寄せの「生そば」(4人前)は1,400円(税込、送料別)。つゆは別料金で、4人前400円。
こそば亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
日本一小さな粒のそば「こそば」 妙高山麓に、 ひときわ優れたそばが栽培される場所がある。 「こそば」と呼ぶ小粒のそばは、 販売目的ではなく、 農家が自分たちで食べるために細々とつくりつづけてきた「在来種」だ。 「こそば」を使った「ざるそば」(800円)は、 香りと甘みが強く、 本来の風味を楽しめる。 「こそば生そば・つゆセット」(写真、 5〜6人前)4,800円(税込、 送料別)は取り寄せ可能。 ...


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