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蕎麦処 達磨 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
ホテルの11階に構えるそば屋


店はオープンして8年。2008年の洞爺湖サミットの時に一度内装を変えている。ホテルの外観とは違う雰囲気を醸し出している。そばは丸抜きを石臼自家製粉している。「もりそば」(写真)は1,100円。
あづまや 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2011-05-14 12:07:20 撮影機材 Canon EOS Kiss Digital X
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
ダッタンそばがプラス50円で食べられる


ダッタンそば・もり(写真、700円)を出している。ダッタンは中国雲南省の発祥。やや苦味があるが、栄養価が非常に高い。
蕎麦工房 蕎麦の実よしむら 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
京都らしい、和の「衣食住遊」を打ち出す


父は元商社マン、子も元会社員。現在、京都の嵐山と烏丸五条、清水三年坂に3店を持つまでになった。「二八そば」(写真、800円)は、細切り、並切り、太切りから選べるほか、通常の半分の量で注文することもできる。

庄司屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
140年以上の歴史を刻む店

ここはさらしなを出す。「ざる」(写真)800円、割子七段2,350円、「五段」1,790円、「三段」1,230円。
野の庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 青森県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
幻のそば「野の庵」の津軽そば


津軽そばは大豆をすり潰してそばのつなぎに用いる、ここにしかない郷土そば。温かい汁で食べる「かけそば」が基本のスタイル。写真は「江戸」2,100円。
手打そば 錦町 招月(にしきちょう しょうげつ) 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2011-05-19 15:07:40
タグ 宮城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
個性的なメニューに常連客が集まる


コンセプトは「住宅街のおそば屋さん」。身近で何度も行きたくなるそば店を目指している。客は常連が中心。メニューは店主・小室智秋さんが工夫を重ね、これぞと思ったそばを供している。写真は、揚げたなすや大根おろし、ミョウガ等をのせた「茄子揚げそば」。


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