店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号) 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号) ( 8 )
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手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)    
そば鑑定士のこだわり全粒粉そば


このお店は千葉県で初めての蕎麦鑑定士の店で、田舎とせいろの二種類の味を楽しめる「二色せいろ」(1,200円)がある。他にもそば粉を使ったケーキやあんみつ等の和スイーツも人気だ。
手打そば 百丈
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)    
中国出身の主人が打つ「二八そば」


そば粉は福島県の山都町でとれたソバを挽いたものを使用。標高400mに位置する山都町地区は冷涼な気候で、昼夜の気温の差が著しく、ソバの栽培に適している。二八で打っている。


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