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運営担当 さんの日記 2月
13
(火)
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編集長ののどごし日記
浦和駅を降りて「浦和ロイヤルパインズホテル」に用事があるときは必ず立ち寄る。つまみが抜群に旨く、そばも申し分ない旨さだ。この日は、白子ポン酢（７５０円）、幸手...
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10月
3
(火)
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編集長ののどごし日記
名店「大井 布恒更科」の２代目店主の伊島節さんの長男・伊島始さんのお店に来た。『蕎麦春秋』４３号の匠の流儀にご登場頂いている。白海老の天ぷら、ハゼの天ぷら、そ...
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9月
20
(水)
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編集長ののどごし日記
第３０回目に登場している「東間」にまた来てしまった。ごぼうのから揚げ（１,０３０円）と鴨やき（１,３４０円）、それにざる蕎麦（９８０円）を頂くためだ。９月１７...
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8月
14
(月)
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編集長ののどごし日記
元祖・鴨せいろの長寿庵。１９６３年に偶然の産物として「鴨せいろ」が出来上がったといわれる。当時は冷たいそばを温かい汁で頂くという習慣はなかった。ところが、ざる...
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5月
30
(火)
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編集長ののどごし日記
平日の昼というのに行列ができていた。それも中国の方はじめ、１０代、２０代の人達だ。地方から修学旅行にでも来たのだろう。１０代とおぼしき少年２人は、「かけそば」...
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1月
10
(火)
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編集長ののどごし日記
1月6日の午後に行ったが満席だった。東京の十条駅北口改札を出て、十条銀座を入ってすぐの左手。店内は街場のそば店にしては上質な雰囲気だ。高級感がある。そば前に天ぬ...
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7月
11
(月)
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編集長ののどごし日記
たまには、会社の側の立ち食いそば店へと、銀座3丁目の「吉そば」にやって来ました。 ここは24時間営業。24時間エンドレスの編集者にはありがたいお店です。 頼ん...
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6月
29
(水)
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編集長ののどごし日記
そば通の誰もが「美味しい」という「菊谷」に初見参。さばの薫製、天ぷら、わさびの茎の醤油漬け、わさび味噌を頼んだ。 仕上げのそばは「利き蕎麦」。福島産の二八と長...
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1月
16
(月)
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編集長ののどごし日記
日本橋に来ると必ず寄って「おろしそば」をいただく。「越前おろしそば」は、そばに大根おろしが載り、つゆがかかっていたり、つゆと大根おろしが別々に出てくるところもあ...
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8月
12
(金)
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編集長ののどごし日記
銀座２丁目にある自家製粉の「銀座 流石本店」に行った。『ミシュランガイド東京２０１６』で、星がひとつついた名店。お昼から満席だった。驚くのは２０代とおぼしき客が...
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1月
30
(月)
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編集長ののどごし日記
江戸切り二八蕎麦・旬菜 「浅野屋」との店名。池袋駅前が本店で、神楽坂店、そして、東池袋駅前ライズアリーナ店の3店舗を運営しているらしい。東池袋駅前店は鴨つくねそ...
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6月
22
(水)
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編集長ののどごし日記
友人を誘って、新橋にある「十割蕎麦 道庵」に行った。ここは香り高いそばと豊富な日本酒が魅力。酒のつまみも凝っている。この日、日本酒の試飲会に行って来たという店...
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2月
6
(月)
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編集長ののどごし日記
この季節は、かきが好物なのでついかきそばを食べたくなる。東京・新川の住友ツインビルから銀座まで歩いて帰ってくる途中「更科 丸屋」に寄った。注文したのは「かきそば...
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9月
29
(木)
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編集長ののどごし日記
人気のパーキングエリア。東北自動車道上り線の羽生パーキングエリア「鬼平江戸処」の「本所さなだや」に行った。それにしても、ここは平日というのに、人であふれている。...
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9月
9
(金)
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編集長ののどごし日記
会津に来れば、向かう先は、鶴ヶ城と白虎隊自刃の飯盛山。頂くのは榮川酒造の酒、そして、桐屋のそば。注文したのは石臼挽き十割の「会津頑固そば」、一番粉の白いそば「...
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9月
12
(月)
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編集長ののどごし日記
お昼に伺ったが、会社勤めの男女で満席だった。「もり蕎麦」ともう一品を頂けるセット（空・９７２円、夢・１,１８８円[大もり]）と、梵・[好きなそばを二品で１,４...
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10月
3
(月)
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編集長ののどごし日記
軽井沢に来ると、必ず立ち寄る『東間』。ここの「ごぼうのから揚げ」（1,030円）が、大の好物だ。誰もが言うことだが「ごぼうの美味しさを実感」する逸品。大勢でい...
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10月
26
(月)
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編集長ののどごし日記
新東名の新富士インターを出て車で10分ほど。住宅地の中で「こばやし」は営業している。ネットでは「富士市で一番のおそば屋さん」と評判。おいしい、質...
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9月
29
(火)
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編集長ののどごし日記
京急の「北品川駅」から徒歩3分。JR「品川駅」からも歩いて10分くらい。通りを歩く人も少なく、ひっそりとしたお店の構え。しかし平日のお昼どき、客は絶えない。待...
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5月
7
(木)
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編集長ののどごし日記
GWの日光。400年大祭を迎えた東照宮は大混雑だが、人気のパワースポット、よい気をもらってきました。日光駅に向かう途中で見つけたそば屋に入る。「ゆばが食べたい...
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8月
10
(月)
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編集長ののどごし日記
名人・高橋邦弘さんの弟子が、大阪に店を出したと聞いて行ってきた。オープン3日目、手伝いにきた高橋さんが店のブースでリズミカルにそばを打っている。メニューは「ざ...
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4月
27
(月)
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編集長ののどごし日記
公園口をおりて右手に「エクセルシオールカフェ」が見えるが、そのビルの地下に「ほさか」がある。 二色から五色までそろう中から、「三色そば」（１，５００円）を注文...
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4月
6
(月)
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編集長ののどごし日記
人気ラーメンチェーン「一風堂」の店内の一角にある。ラーメン屋がプロデュースするだけあって、メニューは「パクチーソバ」や「スパイシー肉味噌ソバ」等で、冷たいおそ...
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3月
2
(月)
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編集長ののどごし日記
土曜日の小伝馬町、人っ気はなく、お店も閉まっている。１４時ごろ裏通りにある「馥や」（ふくや）を覗くとほぼ満席の人気っぷり。家族連れが多い。外二（蕎麦粉５杯、小...
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2月
5
(木)
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編集長ののどごし日記
深谷は野菜がおいしい。筆頭は「深谷ネギ」。冬は特に甘みが増しておいしいという。「遊歩」で「深谷ネギぞば」（１，０８０円）を食べた。かけそばにごま油で炒めたネギ...
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1月
29
(木)
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編集長ののどごし日記
下北沢駅前の喧騒から離れた茶沢通り沿いにあるそば屋。昨年１０月にオープンしたそうだが、昼時は常に満席状態。ランチは丼ものとかけかざるのセットがお得なようだ。「...
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8月
13
(水)
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編集長ののどごし日記
「牛込神楽坂」をおりて、中町の商店街を下ると左。のれんが引っ込んでいて見つけにくい店である。絶品は「そばがき」。他に類のない味、とろけるようである。昔から十割で...
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11月
4
(火)
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編集長ののどごし日記
九州はうなぎの養殖が盛んだ。どの県にも名代のうなぎ屋さんがあるので楽しい。７月に宮崎に出張した時は、巨人軍がキャンプの際に訪れる「千力」で食べた。店内には長嶋...
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11月
28
(金)
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編集長ののどごし日記
地下鉄東西線「西２８丁目」の駅ビル地下。韃靼そばに力を入れている。研究会をつくり、自分の畑で栽培している。ルチンが普通のそばの１００倍、黄色く苦いのが特徴だが...
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10月
22
(水)
カテゴリー
編集長ののどごし日記
全麺協のそば博、ことしの会場は新発田市。10月17日に会場を訪れた。全国から15チームが出展。どこで食べるか迷うが、まずはそば打ち5段の寺西恭子さんに誘われて...
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