運営担当 さんの日記

 
2015
8月 10
(月)
10:46
第20回目「大阪 松下」(大阪・梅田)
本文
 名人・高橋邦弘さんの弟子が、大阪に店を出したと聞いて行ってきた。オープン3日目、手伝いにきた高橋さんが店のブースでリズミカルにそばを打っている。メニューは「ざるそば」(850円)とお酒のみ。オープン時の特別メニューかと思ったら、「ずっとこれでやっていきます」とのこと。ご主人の松下徹さんは高橋さんの下「達磨」で修業後、フランス・パリに渡ったという経歴の持ち主。全国から、本当にそばが好きな人に来てもらいたいと駅の近くに店を構えた。海外に出たからこそ、日本のものだけでシンプルにやりたい気持ちが大きい。いい粉でいいそばを打つから、余分なものは入れない。純粋にそばの味を楽しんでほしい。

<ズバッ> そばいっぽんで勝負、その心意気を応援!
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