「芳とも庵」が全国各地の蕎麦を集めた「そば会」を企画
投稿日時 2011-02-10 08:00:00 | カテゴリ： 最新ニュース一覧
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東京・牛込神楽坂の「芳とも庵」（東京都新宿区納戸町10）で２月１７日〜２０日、２４日〜２７日の合計８日間、北海道、群馬、茨城、富山、徳島等、全国各地の希少な蕎麦粉を使った「せいろ」を提供する「そば会」が企画されている。
芳とも庵は、２００７年１１月の開店。つなぎを一切使用しない「完全手打ち生粉打ち蕎麦」と、つなぎに大豆を使った青森の郷土蕎麦「津軽そば」を出す店として知られ、ファンも多い。
店主の芳賀威さんは、「昨年、御陰様で３周年を迎えることができました。これまでやってきた蕎麦打ちの技術と、仕入れのノウハウを活かし、美味しく全国各地の蕎麦を食べてもらえる『そば会』を企画しました。この企画を各地の農家や、それにまつわる関係者の方々に相談し、通常、手に入らない徳島や富山の希少品種をわけてもらいました」と語る。
期間中の料理はコースのみで、前菜３点盛、お造り３点盛、粗挽きそばがき、天ぷら３点盛に加え、産地別に打った３種類のせいろがついて４,０００円（税込）。３種盛せいろに使われる蕎麦粉は、芳賀さんがその日ごとに産地を３カ所選定して提供する。希望があれば「津軽そば」にすることも可能。
「そば会」が行なわれる８日間は、完全予約制。ランチ営業（１１時３０分〜１４時３０分）、ディナー営業（１７時３０分〜２１時）の中で、希望時間を店に伝える必要がある。「御陰様で、常連さんを中心に予約が埋まってまいりました。ご予約の際、“蕎麦将軍.comを見た”とお伝え頂けたら、優先的にお席をとらせて頂きます」（芳賀さん）
問い合わせ先：芳とも庵＝03-3235-7177
リンク先＝http://www.soba-yoshitomo.jp/
（蕎麦将軍.com）
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