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蕎麦春秋vol,41

600円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■  「そば打ち」マスターコース ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 1.そば打ちの基礎知識   つなぐためには水まわしが全て 2.そば打ちを体験   一度知れば必ずハマる!? 3.そば打ちだからできること   単なる趣味にあらず 見えてくる多くの可能性 4.人生を変えたそば打ち   そばと音楽の融合が目標(ゆささん/オソバイオリニスト) 5.プロならではのノウハウ   人気店が教えるそば打ち ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 東京・本郷三丁目 蕎麦切 森の/森野 浩正さん 手打ちと機械打ちを融合させて 「角が立ったそば」に仕上げる  ◯岩 信也/蕎麦研究家 ■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ そばと天ぷら 武蔵野(東京・十条) ▽ 手打ちそば さわだ屋(東京・板橋) ▽ 手打ち蕎麦 ほかげ(東京・荏原町) ▽ 手打ち蕎麦 雷鳥(東京・石神井公園) ▽ 揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋(東京・東高円寺) ▽ 長屋茶房 天真庵(東京・押上) □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 牧太郎の「隅田の風」  番付目付「一柳千代ノ介」の「大江戸・そばランキング」 ▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI  韓国のそば料理 メミルチョンビョン ▼ そばにまつわる物語◯岩 信也/蕎麦研究家  白髪のそば ▼ 立木義浩のそば行脚  東京・両国「江戸蕎麦 ほそ川」 ▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター  「小上がり」でじっくり味わう一杯 ▼ 立ち食いそば大全  東京・新橋「三松」 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ▼ 「常陸秋そば」の産地で「第17回 ソバ研究会」開催! ▼ そばニュース ▼ 読者の声/編集後記

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この商品は2017年03月22日(Wed)に登録されました。

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