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蕎麦春秋vol.17

514円

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
☆鄙び湯とそばの旅
あの内湯に入りたい――。
人々を惹きつける
憧れの鄙び湯を訪ねて、上州へ。
湯に癒され、土地の人と語らう
そば旅にご案内
▽草津温泉<宿>山本館 <そば屋>うし代亭/そばきち湯畑店
▽沢渡温泉<宿>まるほん旅館 <そば屋>よしのや
▽四万温泉<宿>四万たむら <そば屋>小松屋/なが井
▽法師温泉<宿>長寿館 <そば屋>たくみの里 豊楽館
■ そ ば 三 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽天もり◯神奈川・横浜「招福庵 花月」
▽よこはまばしそば◯神奈川・横浜「蕎麦処 安楽」
▽凛桜そば◯神奈川・逗子「手打ち蕎麦 凛桜」

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽「いつも同じ味。それは地道な努力の繰り返し」
静岡・静岡「安田屋本店」安田 裕さん
▽「やわらかな角のとれた出汁」
京都・伏見「京乃四季」瀬川 卓史さん

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼牧太郎の「隅田の風」
禁止令に虐められた「夜鷹そば」
▼蕎麦を「読む」
新米隠居を惑わす上品な「桜切り」
◯関口 一喜/コラムニスト
▼立木義浩の蕎麦行脚
「蕎肆穂乃香」東京・両国
▼暖簾めぐり
浅野屋
◯ほし ひかる/江戸ソバリエ認定委員
▼食を語る 1
菅 義偉/元総務大臣衆議院議員
▼そばにまつわる物語
二八そば
◯岩崎 信也
▼「そば」へ走る
FITハイブリッドと茨城「手造りそば 季より」
▼JRで行く蕎麦の旅
群馬・高崎
▼哲学者の蕎麦紀行
そばは私のお守りー大震災のただ中
◯石川文康/哲学博士・東北学院大学教授
▼蕎麦粉でもう一品
そば粉のピッツァ
◯IZUMI/江戸ソバリエ・きき酒師

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▼soba-shunju TOPICS
2006年度の新規店舗に比べ
消費電力20%削減の「ローソン」新店舗
▼話題
・「蕎麦Web検定大学」の課外講座が3月に開催
・全麺協が蕎麦打ち団体の全国大会を来年開催
・「全国素人蕎麦打ち名人」に北海道の折笠さん
▼cover story「虎ノ門砂場」/NEWS/
読者の声/編集後記

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  • 10 在庫量
  • メーカー: リベラルタイム出版社


この商品は2013年07月17日(Wed)に登録されました。

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