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蕎麦春秋vol.37

600円

■ 特集 ■■■■■■■■■■■■■

そば女子図鑑

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▼「浅草じゅうろく」伊勢谷留衣さん
彼氏に認められたくて発揮した思わぬ才能
▼「蕎彩和み月」遠藤百合子さん
母親目線の手料理でおもてなし
▼「蕎楽亭もがみ」最上はるかさん
出産を経て芽生えた新たな決意
▼「手打そば風來蕎」吉田純子さん
ミシュラン一つ星へ導いた夫への信頼
▼「神田まつや」小髙貴子さん
若女将は“リケジョ”
▼「御膳そば雷門田川」小川直子さん
元看護師ならではの接客術
▼「新宿手打ち蕎麦富の蔵」市川みず紀さん
開業と同時に始まった“甘くない”新婚生活

■ 匠の流儀 ■
▽埼玉・新座「新座鞍馬」◯四方洋
「自分のこだわりではなくお客のためにそばを打つ」
▽神奈川・横浜「三吉橋小嶋屋」◯岩崎信也／蕎麦研究家
「『自分が変われば店も変われる』大衆店から手打ち店へ至る苦闘」

■ そば六景：埼玉特集■
▽八海そば松月庵（武蔵浦和）
▽手打ちそば尾沼（さいたま新都心）
▽純手打ちそば那須家宗庵（中浦和）
▽蕎麦游山（中浦和）
▽信州内藤流松月庵（朝霞）
▽庵浮雨（浦和）

□ 連載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼四方洋のJRで行くそばの旅
「茨城・水戸」
▼立木義浩のそば行脚
東京・銀座「蕎麦流石」
▼牧太郎の「隅田の風」
「天真庵の『コーヒーとそばのコラボ』」
▼暖簾めぐり◯ほしひかる／江戸ソバリエ認定委員長
「蕎上人」
▼そば粉でもう一品！◯IZUMI
「そば粉ガトーショコラ」
▼そばにまつわる物語◯岩崎信也／蕎麦研究家
「江戸の寺方そば」
▼そばを読む◯関口一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
「日本酒と相性抜群の『そば饅頭』」

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▼そばニュース
▼読者の声／編集後記

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