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さらしなの里 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.9」(09年春号)    
評判の「小上がり座敷」と「掘り炬燵」


堀り炬燵の部屋から予約が埋まっていく。年配の客や女性客からは特に希望が多い。少人数の宴会が多いが、お昼の会食での利用も多く、ランチ用のコース料理もある。コース料理「そば会席」は全部で3種類。
さらしなの里 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS-1Ds Mark II
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
近所の誰もが集まる店


伝統的な品書きを守りつつ、種物や酒肴に季節感を盛り込むことで定評がある。名の通った老舗だが、「通」だけではなく、老若男女が集まる店。
さらしな総本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
歴史あるそば店


JR中野駅南口から徒歩2分。創業は1948年、故・新島繁さんが東京・新宿に店を出し、現在は2代目。「さらしな」(780円)や、季節ごとの変わりそばのほか、そば懐石を楽しむこともできる。
さらしな聰本店(北口店) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
日本各地の郷土蕎麦をヒントにしたメニュー


蕎麦研究に生涯を捧げた新島繁氏が育てた店。「地獄そば」(950円)や「蕎麦おはぎ」(380円)等、様々な食べ方の「いいとこ取り」をしたメニューが並ぶ。
さらそば甚兵衛 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
昔ながらの流儀を継承


40年以上の歴史を持ち、小皿に盛られた二、三口程度のそばをさまざまな薬味と食す「出石皿そば」(950円)は、ソバの実を丸抜きした粉を使用しているので、風味豊か。
さわだ屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
旬な食材を練り込む「変わりそば」


昭和の名横綱・大鵬の出身地、北海道川上郡弟子屈町にある、摩周そば組合のキタワセ産のそば粉を使用している。毎月変わる「変わりそば」(840円)はいまはほんのり黄色い「菊ねり」。「田舎もり」(630円)。


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