別名「鴨せいろの野菜版」


鴨油で炒めたナスや根菜がたっぷりの「なす汁せいろ」（1,350円）は、食べ応え十分。鴨の旨味が染み込んだ野菜は、油っこさがなく、鴨のコクと甘みが口中に広がる。ほかにも「田舎」（850円）、「かき揚げせいろ」（1,700円）等。

江戸時代から続く酒造家が経営


鳥取県米子市の稲田酒造が経営しているそば店。
夜なら店主おすすめの日本酒で一杯やりたいところ。
「生のりそば」900円、「田舎そば」700円、
「九条ねぎそば」1,000円、「割子そば（三段）」900円等。

玄ソバを石臼製粉した「粗挽き」が評判


定番メニューは、ソバの実を丸ごと粗く挽き込んだ「粗挽き」（1,000円）、殻をむいて細かく挽いた「せいろ」（900円）、その両方を楽しめる「味くらべ」（1,280円）。どちらも外二で打っており、かけつゆにはサバ節、もりつゆには本節と、そばの風味をしっかり楽しめる味加減となっている。

リノベーションで甦った築90年の廃屋


廃屋状態だった築90年の古民家を改修し、風情ある設えに。店主曰く「レトロな純喫茶風」の隠れ家的そば屋。神田界隈で働くサラリーマン、OLで大盛況。

昼には行列ができる人気店
店内は常に満席で、店の人がキビキビ動いている。店主は東京・神田の「まつや」で修行した。写真は「二色せいろ」940円。

名物「秀衡（ひでひら）わんこ蕎麦」


名物「秀衡わんこ蕎麦」は、初めから5個の椀にそばが入れられて出てくる。かけ声にのって、うしろから椀にそばを次々と放り込むやり方とは違う。店名は、鉱山で鉱脈を掘り当てた際「直利（おおなおり）」と称し、全山でお祝いしたことからきている。