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高林坊

運営担当

復活した在来種「那須野秋そば」の生産者が運営

米の減反政策として始めたそば栽培がきっかけで、在来種の復活を目指した。紆余曲折を経て「那須野秋そば」としてブランド化に成功。これを毎日、二八で打つ。挽きぐるみの「田舎」と、さらしな系の「高林」の2種類。

蕎遊庵

運営担当

「蕎聖の奥義」を実践する

ご主人は35歳ごろ、蕎聖・と呼ばれた故・片倉康雄さんと出会った。毎週のように通い、そば打ちの奥義を聞きとっていた。自作のそば道具を使い、師匠の奥義を実践している。

蕎麦石心

運営担当

コシのあるそばと野菜の創作そば

そばは二八でコシが強く、穀物の香りが広がる。「もりそば」（700円）もあるが、たっぷりの野菜を使った「那須の白雪そば」（1,200円）、「高原野菜そば」（1,300円）等の創作そばが特徴。

むつみ庵

運営担当

こぢんまりとした明るい店

日光インターからすぐの店。「ゆば小鉢」（500円）、「野州地鶏旨汁そば」（800円）が店の名物。

水無湧水庵 高ヒット

名物は100円のかき揚げ

水無地区の農家15軒で結成したそば組合の店。地元産のそば粉を使用して「もりそば」（550円）等、安く提供しており、昼時が行列ができる。

小代行川庵 高ヒット

地元名士の旧家で食べるそば

小代地区のそば組合が経営する店。小代公園の敷地内にあり、吉田茂内閣で経済最高顧問を務めた旧加藤武男邸の一部。そばはしんなりしていて、味がよい。

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