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中野いざ宵 高ヒット

日本酒の品揃えが充実したそば屋

日本酒ファンにも名高い「まん月」の姉妹店。60種類以上の日本酒がラインナップされている。「蔵王地鴨の坦々つけめん」（1,296円）のスープは、ゴマの風味たっぷりで濃厚なコクとキレのある辛さ。「柔らか牛すき煮」（2,106円）も人気。

奥多摩そば青梅ホーム店 高ヒット

立川駅名物の「おでんそば」

立川駅の名物といえば、同店の「おでんそば」（410円）。かけそばの上におでん種をさつま揚げ、がんもどき、玉子から選んで載せられる。そばは醤油の効いたつゆで典型的な昔ながらの駅そば。この組み合わせが絶妙なマッチングだ。

蕎麦切森の 高ヒット

手打ちと機械を使った「角が立ったそば」

そば打ちは手と機械のハイブリット方式。硬め打ちでしっかり包丁が入っているので角が立ち、味が濃厚で噛んだ時に香りが鼻から抜けるそばになっている。一番人気の「山賊」（1,650円）は、薄口仕立てのつゆに、鴨肉団子やきのこ、青菜、水菜等、具沢山の一杯。

石臼挽き手打ち蕎麦一東菴 高ヒット

石臼挽き手打ち蕎麦一東菴

そばがきは、そばに含まれる栄養素をロスすることなく摂取できる健康食。同店では、上から「荒碾」「微碾」（ともに1,000円）、「焼畑手碾」（1,200円）の三種類も提供している。一口にそばがきといっても。産地や挽き方によって香りも風味も全然違うのだ。

日本橋本陣房 高ヒット

「ビジネスマンの味方」がポリシー

東京・日本橋のビジネス街に立地。ビジネスマンのニーズに応えるために、手打ちそばだけでなく、豊富な種類の酒と鮮魚料理を提供している。「三色もり」（1,300円）は、せいろ、柚子切り、田舎の3種類のそばが楽しめる。

そばいちエキュート赤羽店 高ヒット

独特の食感と上品な甘みでジャンクっぽさゼロ

立ち食いそば店の定番といえば、やはりコロッケそば。だが、この店のコロッケそばは、ほかの店とはひと味違う。使われているのはジャガイモではなく、サトイモ。ネットリした食感と独特の甘みが、どこか上品。「狭山のさといもコロッケそば」（450円）。

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