蕎麦春秋.com - タグ : 東京都

店舗検索 >> タグ : 東京都 ( 440 )

店舗検索

| 新着 | 高人気 |

タグ : 東京都 Total 440

画像をクリックすると、住所、電話番号、営業時間、定休日が閲覧できます

並び替え: タイトル (

) 更新日時 (

) ヒット数 (

)
現在の並び順: 更新日時 (旧→新)

391 番 - 396 番を表示 (全 440 枚)

« [1] ... 62 63 64 65 (66) 67 68 69 70 ... [74] »

千寿竹やぶ 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）

試行錯誤の末に獲得した美味しい十割そば

十割と二八のよさを備えた「十割」（990円）は、つるっとした食感で喉越しがいい。試行錯誤によって積み重ねられた膨大なデータをもとにつくられた十割そばは美味だ。

小松庵総本家銀座 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）

他店では味わえない希少な3産地のそば

右から時計回りに）花そば、信濃1号、入野谷在来を扱った「産地別3種盛」（1,700円）。そばの味がはっきりわかる十割だからこそ、産地別の食べ比べを楽しんで賞味することができる。

古譚

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）

二八との違いが明確なオールドスタイルの十割そば

「二色そば」（1,000円）は食べ比べができ、二八（左）は緑がかった薄色であるのに対し、甘皮を挽き込んだ十割は濃い色だ。また若干十割の方が太い等両者の違いがはっきりとわかり、より十割そばを堪能することができる。

蕎麦おさめ 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）

産地選び、工程全てに心を配り在来種の美味しさを伝えたい

「玄挽きそば（左）」（1,200円）と「せいろ」（1,200円）それぞれ使われている粉の粒度が異なり風味が違ってくる。同店では、産地の異なる3種類の在来種を日によって使い分けており、「挽きぐるみ」「丸抜き」とソバごとに打ち分けている。