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そばダイニング　玄 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

NYの高いレベルの料理を丸の内で味わえる！

ニューヨークにある日本料理店「レストラン日本」との提携で開業した。
カナダの自家農園産のそばを使用している。
「sobaベジランチ」900円、「坦々つけそば（おにぎり付き）」900円。
「sobaサラダUS産牛リブロース」1,200円。

江戸せいろう蕎麦　東京駅グランスタダイニング店 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

立ち食いそばと本格そばの中間的存在

東京駅構内の「ノースコート」、新幹線の改札に出てすぐの場所にある。「せいろう」（写真）、「かけ」は600円。「天せいろう」と「鴨せいろう」は1,500円。

會心（かいしん） 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

日本料理の技法で丁寧につくる「オリジナルそば」

人気は「野菜そば」（写真、900円）。12種類の野菜と豚肉、上にはネギがどっさり山盛りになっている。ヘルシーでボリュームのあるところが受けて、サラリーマンに人気が高い。

浅見製麺所

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

週末は深夜営業の「そばBar」

商店街にあるお店は、店主・池辺泰三さんがガレージを改装してつくった手づくり。1人で切り盛りしているが、自家製粉、つゆは本ぶしを自分で削り、すぐに使うという本格派。季節ごとの創作そばも人気がある。写真は冬期限定のオリジナルメニュー「海老芋湯溜まりそば」850円。