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そば処 いなりや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.53」(20年春号)    
特大サイズの天ぷら


本店の「天せいろ」(1,850円)は海老、穴子、キス、各種野菜の天ぷらがこれでもかと盛られたボリューム満点の逸品。特大サイズの穴子は豊洲市場から仕入れた活き締めのものが使われており、大きさのみならず品質も一流だ。
滝乃家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.53」(20年春号)    
モダンな空間で東京二八そばを楽しむ


本店の「山味」(1,000円)は3つの器に盛られた細打ちの二八そばを、それぞれの器ごとに異なる、とろろ、山菜、なめこといった3種類の山の幸とともに頂くユニークな逸品。
志波田本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.53」(20年春号)    
出前の老舗が始めた二八そば


本店は元々出前がメインの大衆そば屋として、地元で親しまれていた。本店の看板メニュー「せいろ」(750円)は北海道かた3種類のソバ粉を使用したツルリとした喉越しが楽しい逸品。
入新井 愛知屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.53」(20年春号)    
重厚な店構えの老舗


本店は1933年創業のそばの老舗。日本庭園を望む座敷席等、会食等ビジネスシーンにもうってつけだ。本店の「鴨せいろ」(1,580円)で使われている鴨肉は冷凍物ではないため肉厚。鴨肉本来の滋味を味わえる逸品だ。
そば処 清川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.53」(20年春号)    
自家製粉・手打ちした希少な地元産の二八そば


店主は並々ならぬこだわりを持つ。同店は厚生労働大臣認可いわゆる「Sマーク」を取得しており、店主も麺料理専門調理師および麺調理専門技能士の2種の国家資格を取得している。「東京二八蕎麦せいろ」(700円)は少量しか採れない地元東京都東大和市産のソバの実を自家製粉したものを使用した手打ちそば。
手打ちそば うさぎ庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
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インパクト抜群の極太十割そば


本店名物の「田舎そば 太打ち」(820円)は3種の異なる粉をブレンドした十割そば。割り箸を上回る極太の麺は豊かなコシと強いソバの風味を楽しめる。焙煎グルミの香味が漂う特性の胡桃汁は新潟の名物そばを参考にした逸品で、これを目指して遠方から足を運ぶそば通も多い。


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