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SOBA ISBA いさと 高ヒット

運営担当

千葉県

「蕎麦春秋vol.44」（17年冬号）

かえしを甕で２年熟成させた黒糖つゆ

同店のそばつゆは、かえしに喜界島の準黒糖をしようしており、その独特の風味は口にしただけで、他店のつゆとの違いが歴然だ。二八の粗挽きそばは、つゆのインパクトに負けない力強さを持ち、個性豊かなつゆとそばが合わさることで、相乗効果を生んでいる。

SOBA ISBA いさと 高ヒット

運営担当

千葉県

「蕎麦春秋vol.43」（17年秋号）

民家で味わう限定20食の本格そば

おすすめは3日前までに要予約の「ひらひら蕎麦三昧」（5,800円）。ひらひらそばサラダ、玉子焼き、揚げそばがき、ざるそば等、7品のコース仕立てとなっている。手間隙のかかったそばは、週3日の営業で、1日限定20食。

うらやす信や 高ヒット

運営担当

千葉県

「蕎麦春秋vol.53」（20年春号）

癖になる味わい「海苔チーズ蕎麦」

温かいかけそばに、とろけるチーズと海苔が載る同店だけのオリジナルメニュー「海苔チーズ蕎麦」（1,200円）。チーズと海苔の相性がいいのはもちろんだが、そばとの相性も悪くなく、海苔と溶けたチーズがそばに絡み、癖のある味を生む。

きむら屋　一茶庵 高ヒット

運営担当

千葉県

「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）

豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す

　実家は豆腐屋。店主は群馬の「一茶案」と、「ささや」で15年もの修行を積み、「豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す」という一茶庵創始者の言葉を胸に独立。そばの味はもちろんのこと、豆腐料理も柱のひとつ。「つけカレーせいろ」「一茶案カルパッチョ」は絶品。ぜひご賞味あれ。