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はつ花 本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
店名と名物そばは「仇討ち物語」に由来


1934年創業の箱根湯本にある店。店名は、江戸時代に箱根を舞台に繰り広げられた仇討ち物語が由来。浄瑠璃の演目にもなっている。登場人物の「初花」は貞女の評判が高く、とろろが載っている「貞女そば」の白さは、初花の美しさと献身を表しているようだ。
角平 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.13」(10年春号)    
元祖つけ天の店


「つけ天」は、北海道十勝産のそば粉を、二八で打ったもりそばと、温かいつゆに入ったえび天。丼から飛び出す程の大きさのえび天だが、あっさりして食べやすい。
「つけ天」を出したのは1951年ごろで、店では元祖とうたっている。岸信介元総理も通った。
手打ちそば 石庄庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.13」(10年春号)    
地産地消で地域に根づいた「丹沢そば」


葉タバコの産地だった神奈川・秦野は、裏作でそば栽培が盛んだった。神奈川県の歴代知事が必ず訪れるというそば屋。秦野産そば粉「丹沢そば」を使い、外一で打つ。そば打ち教室やホタル鑑賞会等も催している。写真は「三色せいろ」。
あしがら翁 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)    
地元産の食材を使うことにこだわり


名店「翁」で修業した元アパレル営業マンがご主人。
2007年に独立し、そばは二八で、全国4カ所から取り寄せたそばの実をブレンド。「土地の恵みを生かした料理を出していきたい」というご主人は、無農薬野菜を近隣の農家から仕入れている。写真は、季節の食材を使った「季節そば」の冬季限定「がんもどきそば」。
横浜元町一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.2」(07年夏号)    
時代とともに変革する「一茶庵」


ブランドの歴史にとらわれない「新しい一茶庵」を標榜する。祖父の「蕎聖」片倉康雄氏の教えを受け継ぎつつ、そばずしに洋風の素材を取り入れる等、新しい試みも取り入れている。
なごみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
目指すのは質のいい「日本料理店」


「そば屋らしくないそば屋」を目指した店。メニューには「湯葉あんかけ」(1,000円)等のそばの他、刺身や鍋等も提供する。


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