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すが家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
甘みの強いそばと、昆布の風味を生かしたつゆ


自家栽培の甘みが強いそばに合わせ、つゆは鰹節を抑えめに昆布の風味を生かしている。そば茶を使った自家製の「そばアイス」(200円)も絶品。
はなやの森 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
冬は食べられない湯屋のそば


湯宿の日帰り入浴にあわせて昼食の営業を行っている。田沢湖産のそば粉を使った「もりそば」(1,050円)が人気。冬季は道路が閉鎖されるため閉館となる。
弥助そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)    
江戸時代、宿場町で評判だったそば屋


羽州街道の湯沢と日本海側の本荘を結ぶ街道の宿場町「西馬音内」。江戸時代、参勤交代で大名が通る橋の袂にあったそば屋。この当たりでは暖かいぶっかけが主流だったが、創業者の弥助が出した布海苔のつなぎの「冷やがけ」が評判になり、現在でも人気のメニュー。
野の花庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
県外から通う常連も多数


夫婦で創業したそば屋。秋田の郷土料理と、そばを組み合わせた「だまこそば」(1,200円)等、土地ならではの食べ方を研究している。
彦三 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)    
地元産そばを使った「名物サラダ」


ご主人は農家を営み、そばを作付け、人を招いてそばを振る舞っていた。その噂が広がり、いつの間にか店になった。二八そばに、自家栽培の無農薬野菜をのせている。
手打ちそばきり 長助 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 秋田県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
十割そばの2色もりが人気


自家栽培のそばを毎日石臼で製粉。看板メニューは十割そばで、中でも挽きぐるみと丸抜き挽きぐるみの2種類が食べられる「二色もり」(945円)が人気。


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