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蕎麦切 森の
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蕎麦切 森の 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」(17年春号)    
手打ちと機械を使った「角が立ったそば」


そば打ちは手と機械のハイブリット方式。硬め打ちでしっかり包丁が入っているので角が立ち、味が濃厚で噛んだ時に香りが鼻から抜けるそばになっている。一番人気の「山賊」(1,650円)は、薄口仕立てのつゆに、鴨肉団子やきのこ、青菜、水菜等、具沢山の一杯。
住所:東京都文京区本郷2-25-1 ムトウビル1F
電話:03-3818-9555
営業時間:(平日)11時30分〜14時30分、(土曜)11時30分〜14時30分
定休日:日曜・祝日



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